Cassata al forno Siciliana Frisenda® con pura ricotta di pecora 1Kg

Descrizione

Tra i dolci siciliani più buoni c’è indubbiamente lei: la Cassata. La ricetta originale è sontuosa e scenografica, con un rivestimento colorato e la frutta candita. Altrettanto buona è anche la “sorella”: la Cassata al Forno Siciliana DOC. In questo caso, non ci sono decorazioni particolari, ma si punta alla sostanza: una bella frolla che avvolge un cuore di crema di ricotta vellutata. Si tratta di una torta perfetta per terminare un pasto o anche per concedersi una piccola pausa.

Ingredienti

500 g di farina 00;
200 g di strutto (sostituibile con il burro);
200 g zucchero semolato;
2 uova intere;
1 tuorlo;
Scorza di limone grattugiata;
Mezza bacca di vaniglia;
Sale;
Albume.

Crema e la guarnizione

600 g di ricotta di pecora;
300 g di zucchero semolato;
Gocce di cioccolato;
100 g circa di biscotti secchi;
Zucchero a velo.