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Salame di Suino dei Nebrodi 500gr

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Realizzato solo con carni tagliate a coltello, il salame di maiale dei Nebrodi è una lavorazione che non prevede l’uso del tritacarne e utilizza solo budello naturale essiccato.

È condito esclusivamente con sale e pepe in grani per esaltare il gusto unico della materia prima, le carni provengono dalla spalla del maiale e dalla rifilatura delle cosce, la lavorazione a coltello consente di eliminare manualmente parti meno pregiate come eventuali nervetti o tessuti connettivi, poco gradevoli al taglio.

Prevede una stagionatura a temperatura controllata che va dai quaranta fino agli ottanta giorni.

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Descrizione

Realizzato solo con carni tagliate a coltello, il salame di maiale dei Nebrodi è una lavorazione che non prevede l’uso del tritacarne e utilizza solo budello naturale essiccato.

È condito esclusivamente con sale e pepe in grani per esaltare il gusto unico della materia prima, le carni provengono dalla spalla del maiale e dalla rifilatura delle cosce, la lavorazione a coltello consente di eliminare manualmente parti meno pregiate come eventuali nervetti o tessuti connettivi, poco gradevoli al taglio.

Prevede una stagionatura a temperatura controllata che va dai quaranta fino agli ottanta giorni.

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