Name: Hamburger piselli e carote
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g di piselli; 250 g di carote; 500 g hamburger; 1 scalogno; 1 uovo; 5 cucchiai di Grana padano (grattugiato); 4 cucchiai di Pangrattato; q.b sale; q.b pepe; q.b olio extravergine d'oliva

Preparazione

Per preparare gli hamburger carote e piselli per prima cosa grattugiate la carota. Tritate molto finemente lo scalogno.
In una pentola dei bordi alti con un cucchiaio di olio evo stufate i piselli surgelati o freschi che siano per pochi minuti quindi aggiungete le verdure grattugiate e lo scalogno, aggiungete qualche cucchiaio di acqua.Lasciate cuocere per 10/12 minuti il tutto controllando che non asciughi troppo quindi scolate il tutto e lasciate intiepidire pressando bene per eliminare il liquido in eccesso.
Una volta che le verdure saranno tiepide sistematele nel bicchiere del mixer ad immersione o di un normale robot da cucina quindi aggiungete il pane grattugiato ed il formaggio.
Frullate a scatti per avere la possibilità che una parte delle verdure resti a pezzi ed il resto a crema quindi condite con sale e pepe.
Fuori dal mixer aggiungete l’uovo e mescolate, se la consistenza dovesse risultare troppo liquida aggiungete ancora qualche cucchiaio di pangrattato.
A questo punto siete pronti per formare gli hamburger carote e piselli con l’attrezzo apposito per gli hamburger farete prima altrimenti prendete piccole quantità, lavoratele con le mani per compattare e appiattitele poggiando su un tagliere con della carta forno.
Quindi scaldate un filo di olio extra vergine di oliva in una larga padella e cuocete gli hamburger carote e piselli 4 minuti da una parte, girateli con un mestolo forato e finite di cuocere per 3 o 4 minuti dall’altra parte.
Se preferite potete cuocerli al forno, sistemate la carta forno in una teglia da forno, preriscaldate il forno a 200° e cuocete gli hamburger carote e piselli per 15 minuti e..BUON APPETITO

Preparazione

Hamburger piselli e carote

Ingredienti