Paella

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Preparazione

COME FARE LA PAELLA

Per preparare la paella di pesce, è necessario pulire e preparare il pesce per la cottura.
Pulite le cozze strofinandone per bene i gusci ed eliminando la “barba”, lavate e pulite i calamari e le seppie e tagliate i calamari ad anelli dello spessore di circa 1 cm.

Pulite i gamberetti togliendo le teste ed il guscio, avendo cura di conservarne qualcuno intero per guarnire il piatto e lavate i gamberoni.
Lavate accuratamente i pomodori ed il peperone, pulite quest’ultimo eliminando le coste bianche ed i semi e tagliate il tutto a cubetti.
Mettete le cozze pulite in padella con un bicchiere di vino bianco e fatele aprire, a questo punto eliminate i gusci, lasciando da parte qualche cozza intera per la guarnizione finale.

Versate il sugo di cottura delle cozze, dopo averlo filtrato, nel brodo di pesce per insaporirlo ulteriormente e mettete a bollire.
Nella padella che userete per cuocere la vostra paella fate scaldare i 2 spicchi d’aglio in olio extra vergine di oliva e cuocete i gamberetti ed i gamberoni.
Dopo che avranno preso colore, toglieteli e teneteli da parte, eliminando anche l’aglio.

A questo punto cuocete per circa 5 minuti i calamari e le seppie, aggiungete peperone e pomodori e continuate la cottura per altri 5 minuti. Unite il peperoncino ed i piselli, mescolate per bene, quindi unite il riso e versate il brodo necessario a coprire completamente tutti gli ingredienti.
Unite le bustine di zafferano e portate ad ebollizione a fuoco alto.

A questo punto abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti avendo cura di non mescolare, altrimenti rischierete che il riso si attacchi alla padella. Se il brodo evaporasse troppo, aggiungetene qualche altro mestolo.

Dopo 15 minuti unite le cozze, i gamberi ed i gamberoni e terminate la cottura per altri 5-10 minuti circa.
Una volta cotta la paella, servitela in un unico piatto da portata che decorerete con i gamberetti interi e le cozze con il guscio che avrete tenuto da parte.

 

Paella

Tempo prepazione 45 min Tempo totale 45 mins Portate: 6

Ingredienti

recensioni
mega-shopping recensioni

Bianca Olivetti
Bianca Olivetti
2023-05-10
Delicious products! I have already tried panettone, easter cake and some cookies. The products made with pistachio are my favourites. Second time I have ordered and definitely will continue doing.
Carmelo Ferraro
Carmelo Ferraro
2023-05-06
Prodotti eccellenti
Gabriella Mento
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Francesco Carbone
Francesco Carbone
2023-05-03
Dolci molto buoni, ho provato la piccola pasticceria e sono rimasto soddisfatto
Francois Rimbert
Francois Rimbert
2023-04-22
Les plats du jour sont toujours délicieux. Le service n'est pas toujours agréable.


Vito Fabrizio Vittorio Carnevale
Vito Fabrizio Vittorio Carnevale
Proprietario verificatoProprietario verificato
5/5

Ottimi e gustosissimi!

5 giorni fa
Vito Fabrizio Vittorio Carnevale
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Proprietario verificatoProprietario verificato
5/5

I prodotti della Pasticceria Frisenda, sono semplicemente perle della nostra bellissima Sicilia

5 giorni fa
Victoria
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5 giorni fa
Victoria
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5 giorni fa
Immagine #1 da Victoria
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Victoria
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5 giorni fa
Umberto
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Proprietario verificatoProprietario verificato
5/5

assolutamente eccezionali

5 giorni fa
Umberto
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Proprietario verificatoProprietario verificato
5/5

ottimi

5 giorni fa
Umberto
Umberto
Proprietario verificatoProprietario verificato
4/5

buoni anche se con poco zucchero

5 giorni fa
Umberto
Umberto
Proprietario verificatoProprietario verificato
5/5

eccellente

5 giorni fa

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